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椰蓉夹心酥的做法?椰蓉吐司的家常做法

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大家好,小编来为大家解答以下问题,椰蓉吐司椰蓉馅料的做法,椰蓉吐司的椰蓉馅一定要用黄油吗,今天让我们一起来看看吧!

椰蓉夹心酥的做法?椰蓉吐司的家常做法

1、材料:糯米粉200g,粘米粉100g,牛奶200g,炼乳2匙,抹茶粉5g,豆沙馅适量,椰蓉适量,糖粉80g。

2、除椰蓉豆沙馅外的所有材料混合搅拌至糊状。3、将面糊上锅蒸15分钟。4、将蒸好的面糊揉成面团。

5、取一小块面团,压平放入豆沙馅,随后包起来收口,再轻轻揉成球形。6、最后放椰蓉里滚一下。

用料:油皮(16个量):中粉(普通面粉)196克,猪油70克,糖20克,水82克。油酥:低粉140克,猪油68克。馅:红豆沙馅352克,咸蛋黄16个,鸡蛋黄两个,黑芝麻少许。

1.油皮材料全部倒在一起揉出完全阶段(手套膜),备用。

2.油酥材料全部倒在盆里拌匀团成团即可。

3.油皮每份23克,油酥每份13克,分好,搓圆备用。

4.油皮上下左右各一下擀开,把油酥完整包裹其中,收口向下放置备用。

5.把包了油酥的油皮收口朝上放置,轻轻用手掌压下,擀面杖朝上朝下各一下擀开成牛舌状。

6.卷起,放一边备用,松弛15分钟。

1.将糯米粉放入碗中,加入适量的水搅拌均匀,直至成为糊状。

2.将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀。

5.加入适量的食用油,继续搅拌均匀。

6.将糊状物倒入平底锅中,用中小火煎至两面金黄。

7.取出煎好的糯米夹心,放入碗中,加入适量的馅料,即可享用。

1.把除黄油和盐以外的面团材料加入厨师机搅拌桶,低速揉成团后转中速继续揉面。

2.面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油,低速至黄油吸收后加入盐继续用中速揉面。

3.当面团揉至扩展阶段,拉伸性较好有细腻的手套膜后停止揉面。

4.面团整圆放入碗中,蒸汽烤箱,选择发酵模式,温度设置28度,面团放入进行基础发酵至约2倍大(中途可视面团状态适当加蒸汽补湿)。

5.利用发酵时间制作椰蓉馅,将黄油软化后加入细糖搅拌至逢松状态,再分别加入鸡蛋和椰蓉搅拌均匀;最后加入牛奶拌匀,备用。

6.发酵好的面团取出,排气后滚圆松驰20分钟。

7.取醒好的面团,擀成大圆面片,在中间部位撒上椰蓉馅,然后用四周面团将椰蓉包裹起来。

8.将面团擀长,然后完成一次3折,再延折的方面擀成,完成第二次3折。

9.将面团切成3股,顶部不切断,然后辫成辫子形状,收好接口,将两头折在底部放入吐司里。

10.蒸汽烤箱,选择发酵模式,水箱加水,温度设置35度,按蒸汽补湿,吐司盒放入进行二次发酵至约吐司盒9分满(中途可视面团状态适当加蒸汽补湿)。

11.发酵好的面团取出,表面均匀的刷上蛋液(吐司发酵快结束时要提前取出,用于烘烤预热)。

12.蒸汽烤箱,选择上下火烘烤模式,提前上下火180度预热好,预热完成提示音响后吐司放入下层烤网,温度调整为上火100度,下火180度,烘烤约35分钟。

13.烘烤完成,吐司立即出炉,趁热脱模至冷却架上晾凉即可。

1、因为苏州素有“吴文化”和“江南园林”之称,而荷花则是苏州园林文化的一部分,因此荷花酥就成为了苏州的代表美食。

2、此外,荷花酥的历史悠久,已有八百多年的历史,是江南糕点文化的一个重要组成部分,因其制作精美、口感酥甜而被广泛传颂。

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